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【健康電臺】既能吃又能喝,雞肉搭配它,滋陰補腎好氣色!

作者:BTV我是大醫生官方 2018-11-02 健康 评论

原標題:【健康電臺】既能吃又能喝,雞肉搭配它,滋陰補腎好氣色!

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以下為音頻精華內容

中醫認為,雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。

雞肉含有豐富的蛋白質、維生素C和維生素E,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,非常適合在氣候變化時為我們增強體質、提高免疫力。

另外,雞肉裡的磷脂類物質對人體生長發育有重要作用,是我們膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。有營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等體質和病癥的人,常吃雞肉,有很好的食療作用。

雞肉的品種很多,其中既能養顏美容,又能補充營養的,當屬烏雞為佳。其性味甘溫,含有優質蛋白質、脂肪、維生素,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質,以及硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素。能夠溫補腎氣、養血烏發、滋潤肌膚。

秋季,很多人會出現咽喉不適,容易咳嗽上火,有的人還會出現潮熱出汗、睡眠不好等癥狀,針對這種情況,可以試試沙參玉竹烏雞湯。

【沙參玉竹烏雞湯】

01材料

沙參、玉竹、烏雞、陳皮、蜜棗、肉、薑片

02做法

1、烏雞切塊,放在鍋中焯水撈出備用;

2、在煲湯的鍋中倒入熱水,把焯水後的雞肉放入其中;

3、取30-50g的沙參、玉竹,少量陳皮、蜜棗、生薑倒入其中,通過火候來控制時間,一般大火燒開一個半小時為宜;

4、一個半小時後,加入調味品即可。

【註意】煲湯的時間並非是越長越好,時間過長容易營養流失。

烏雞滋陰補腎,補虛勞,沙參清熱養陰、潤肺止咳,主治肺熱咳嗽;而玉竹中含有大量的粘液質,可以滋陰潤燥,生津止渴。

【珊瑚雪花雞】

01材料

雞肉、南瓜、千日紅、玫瑰花

02做法

1、將雞胸肉切片,放入鹽、料酒抓勻,三兩雞胸肉配一個雞蛋清、一勺面粉上漿;

2、將掛糊的雞肉開水下鍋,定型後推開,一分鐘後撈出備用;

3、將南瓜上汽蒸15分鐘,碾壓成泥;

4、鍋內下入3勺開水,下入南瓜泥澥開,放入鹽、醬油調味;

5、下入雞肉、千日紅、玫瑰花,待湯汁收濃即可。

這樣做出的雞肉不僅味道好,還易於消化和吸收。除此之外,南瓜裡豐富的纖維素、礦物質和微量元素,都對預防心腦血管疾病很有好處。

千日紅還有活血化瘀的功效,玫瑰花能疏肝解鬱,兩者都有改善血液循環、促進新陳代謝的作用。

今日小結

雞肉有溫中補脾、固腎益精的好處,非常適合在秋冬季節食用。尤其是烏雞,不管是煲湯還是清炒,都可以滋陰潤燥、緩解疲勞。

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Tags:健康   電臺   能吃   又能   雞肉   搭配   滋陰   補腎   氣色

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