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山崎、白州、響,三得利威士忌詳解,看看哪支還能買到?

作者:知味葡萄酒雜志 2018-07-11 時尚 评论

原標題:山崎、白州、響,三得利威士忌詳解,看看哪支還能買到?

談到日本威士忌,三得利定是繞不開的名字,特別是旗下的三大品牌山崎、白州、響,不僅在各大烈酒賽事上拿獎拿到手軟,其名字的響亮程度更是遠遠超過許多蘇格蘭威士忌大牌。

在WWA世界威士忌大獎創立的10年間,響被6次選為世界最佳調和威士忌,山崎獲得兩次世界最佳單一麥芽威士忌大獎,今年這份榮譽又被白州摘得

三得利旗下的這些威士忌品牌間的區別,可不隻是山崎和白州是單一麥芽威士忌、響是調和威士忌這樣簡單。這次我們就來具體聊聊這三大品牌,以及對它們的全系列酒款作出介紹。

另外,隨著原酒庫存的不足,三得利也將旗下一些年份威士忌停售或停產,逐漸由無年份版本取代。市面上有哪些酒成為瞭絕版,相信也是消費者最為關註的,在本篇文章中也能找到答案。

三得利,日本威士忌簡史

談到三得利威士忌,有兩個人的名字是不能不提的,那便是竹鶴政孝和鳥井信治郎。

2014年在日本大紅大紫的電視劇《阿政》,便是以竹鶴政孝為原型。

竹鶴政孝出生於釀酒世傢,1916年,他進入洋酒公司攝津酒造,當時公司有意將威士忌本土化,遂在1918年派遣竹鶴政孝前往蘇格蘭格拉斯哥大學(University of Glasgow)深造,學習釀造威士忌。

隻可惜,竹鶴政孝剛學成歸國就碰上瞭經濟大蕭條,公司的威士忌計劃夭折。好在,大阪酒商壽屋(三得利的前身)創辦人鳥井信治郎有想法興建威士忌酒廠,便邀請竹鶴政孝加入。

山崎標志中的“奇”與“壽”相似,暗含三得利的前身壽屋代代相傳的理念

在兩人的合作下,山崎蒸餾所於1924年建成,並在1929年出產瞭第一瓶真正意義上的日本威士忌:白札。這是一支調和型威士忌,有著蘇格蘭威士忌般的顯著煙熏味,不過這種風格在當時並不被日本消費者買賬,銷量可以說相當慘淡。

白札的失敗也令兩人出現分歧,最終,希望繼續以蘇格蘭威士忌為模版的竹鶴政孝選擇離開,並創建瞭日後三得利的最大對手——一甲集團。而鳥井信治郎則開始推出適合東方人口感的清淡型威士忌,逐漸奠定瞭自己的風格。1984年,三得利推出瞭後來在國際大賽中多次獲得大獎的單一麥芽威士忌——山崎12年。

最初上市的山崎

2003年,在憑借山崎12年拿下ISC國際烈酒挑戰賽金獎後,三得利便開始橫掃國際威士忌大獎,在世界各地廣受矚目。再加上20世紀90年代經濟大蕭條時期,日本威士忌的大規模減產使得原酒庫存嚴重不足,便形成瞭如今供不應求的局面,令三得利旗下的威士忌價格水漲船高,一些老年份酒款甚至一上市便被搶購一空,買到一瓶比登天還難。

接下來我們開始進入正題,從山崎開始講起。三得利旗下有山崎和白州兩大單一麥芽威士忌品牌,分別來自兩個同名蒸餾所。

單一麥芽威士忌:山崎 The Yamazaki

山崎是三得利開設的首傢威士忌蒸餾所,建於1924年,酒廠的首支單一麥芽威士忌則推出於1984年。山崎的一大特點是使用多種不同形狀的蒸餾器,此外還會使用包括水楢桶(Mizunara)在內的5種橡木桶,以制作出更多元風格的原酒,令不同年份酒款間擁有鮮明的風格。

山崎50年單一麥芽威士忌 The Yamazaki 50 Years Old Single Malt Whisky

這是日本發行的第一支酒齡達50年的單一麥芽威士忌,以水楢桶熟成的原酒為主體,賦予酒款偏紅的色調和獨特而輕淡的檀香和花香味道。

到現在,山崎50年總共發行過三版,分別推出於2005、2007和2011年,前兩版各限量50支,比發行瞭150支的第3版更為珍貴。除瞭包裝的區別外,三版本的酒精度也不一樣,分別為54%、53%和57%。

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